«Дошкільний хаб сучасного управлінця» в Деснянському районі

01.02.2024

30 січня відбулась чергова зустріч керівників закладів дошкільної освіти та початкових шкіл Деснянського району.

Спілкувалися про вимоги до організації харчування, обговорили важливість дотримання принципів HACCP в закладах освіти.

Своїми знаннями та досвідом поділився гість заходу Миркєєв Юрій,

заступник начальника Управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини – начальник відділу державного контролю Головного управління Держпродспоживслужби в місті Києві.

Він зауважив, що НАССР у навчальних закладах – важливий інструмент для контролю безпеки харчування. Адміністрація закладів зобов’язана постійно підтримувати функціонування принципів системи HACCP на харчоблоках.

Головним завданням системи HACCP є аналіз небезпек і проведення поетапного контролю під час приготування страв і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів і до моменту подачі готової страви.

Під час наради, учасники обговорили безліч питань про обов’язкову документацію по HACCP в закладах освіти,  звернули увагу на аспекти підготовки до аудиту, методи проведення моніторингу контролю критичних точок, коротку інструкцію по заповненню плану НАССР.

На всі поставлені питання керівники отримали кваліфіковані відповіді та практичні рекомендації.

Безпечне та якісне харчування дітей у закладах освіти є одним із ключових факторів дитячого здоров’я і важливою умовою зростання здорової нації, тому залишається одним із пріоритетних завдань сьогодення.